Notre étude contribue au renouvellement de l’analyse de la filière vitivinicole à partir de l’exemple du vignoble champenois. Les adaptations au sein de la filière passant par une évolution progressive des entreprises individuelles, nous fondons notre analyse sur leurs business models (BM), décrivant de façon systématique les processus de création et de captation de valeur. Nous les combinons avec le modèle du « trépied de la stratégie » (Peng et al., 2009) afin de comprendre dans quelle mesure les pressions exercées par l’environnement institutionnel, les ressources accessibles et les positionnements concurrentiels possibles sont susceptibles d’influencer les BM individuels. Notre proposition de recherche est que leur cadre institutionnel devrait contraindre les acteurs champenois à adopter un positionnement des ressources, et in fine, un « BM archétypal », tout en leur laissant une certaine capacité de variation à l’intérieur dudit cadre. Or, au-delà de la distinction admise entre vignerons et négociants, notre recherche en évidence la diversité des BM des acteurs locaux de la filière. Mais, loin d’être un symptôme de faiblesse du cadre institutionnel, cette diversité est plutôt un signe de la volonté des acteurs de rechercher un équilibre entre leurs intérêts souvent divergents. L’exacerbation de la concurrence tend pour sa part à réduire cette diversité en figeant les rôles de chacun.
