Les connaissances sur les pratiques mises en œuvre par des salariés pour construire et maintenir une gouvernance démocratique suite à une reprise d’entreprise sous la forme d’une coopérative sont peu développées. Cette problématique est abordée dans le cadre de cette recherche à travers une l’étude de cinq coopératives de salariés nouvellement créées pendant trois années. Nous détaillons en particulier les pratiques qui conduisent les cadres de la nouvelle coopérative à concentrer les capacités de décision dans leurs mains et à bénéficier de manière privilégiée de la valeur économique collectivement créée. Cette recherche participe aux développements des travaux sur la gouvernance des coopératives de salariés en documentant les pratiques qui conduisent à un hold-up de la part des cadres qui disposent d’un capital humain spécifique. Elle offre également des perspectives managériales en détaillant les pratiques qui empêchent ou freinent le déploiement d’une gouvernance démocratique dans une organisation à but lucratif. Cette recherche suggère que la compréhension des schémas de gouvernance démocratique dans les entreprises pourrait être substantiellement améliorée en menant des recherches portant sur les pratiques et expériences quotidiennes des acteurs.